Hráefni:
- 2 msk ólívuolía
- 2 stórar kjúklingabringur
- 2 hvítlauksgeirar, rifnir niður
- 3 msk chilli mauk
- 2 tsk reykt paprika
- 1 msk hunang
- sjávarsalt
- 1 1/2 dl bjór
- 1 poki tortillaflögur
- 2 dl rifinn cheddar ostur
- 2 dl rifinn mozzarella
AVOCADO SALSA:
- 1 avocado, skorið í teninga
- 1 jalapeno, skorið í bita
- safinn af 1 lime
- 1 dl saxað kóríander
- sjávarsalt
Aðferð:
1. Setjið kjúklingabringurnar á disk ásamt 1 msk ólívuolíu, hvítlauk, reyktri papriku, 1 msk chillimauki, hunangi og smá salti. Blandið þessu vel saman.
2. Hitið 1 msk ólívuolíu á pönnu og steikið kjúklingabringurnar í c.a. 2-4 mín á hvorri hlið. Lækkið hitann á pönnunni og hellið bjór á pönnuna ásamt 2 msk af chillimauki. Leyfið þessu að malla í 15-20 mín eða þar til kjúklingurinn er orðinn vel meir og eldaður í gegn.
3. Rífið kjúklingin niður með 2 göfflum og leyfið honum að malla áfram í sósunni í 5 mín. Takið pönnuna af hitanum og leggið til hliðar.
4. Hitið ofninn í 180 gráður og leggið bökunarpappír á ofnplötu.
5. Raðið flögunum, kjúklingnum og ostinum lag fyrir lag á ofnplötuna. Bakið í 10 mín eða þar til osturinn hefur bráðnað.
6. Takið úr ofninum og toppið með avocado-salsa.