Hráefni:
- 1 blómkálshöfuð, skorið í bita
- 1 msk ólívuolía
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk paprika
- 1 tsk þurrkað óreganó
- 1 dl döðlur skornar í bita
- 1/2 rauðlaukur skorinn í þunnar sneiðar
- 1 dl fersk steinselja söxuð
- 1/2 dl ristaðar furuhnetur
Dressing:
- 2 msk extra virgin ólívuolía
- 1 tsk sítrónusafi
- 1/2 tsk rifinn sítrónubörkur
- 1 tsk eplaedik
- 1 msk tahini
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk pipar
Aðferð:
1. Hitið ofninn í 200 gráður og leggið bökunarpappír á ofnplötu.
2. Setjið blómkálsbitana í skál ásamt ólívuolíu, papriku, óreganó og salti. Blandið öllu vel saman. Dreifið úr blómkálinu á ofnplötuna og bakið í 20 mín eða þar til blómkálið er orðin mjúkt og farið að taka á sig fallega gylltan lit.
3. Hrærið saman hráefnin í dressinguna og leggið til hliðar.
4. Þegar blómkálið kemur úr ofninum er það sett í skál ásamt döðlunum, rauðlauknum, furuhnetunum og steinseljunni. Hellið dressingunni yfir og blandið vel saman. Berið fram strax.